Bio-Schokolade aus fairem Handel
Schokolade aus fairem Handel, ökologisch angebaut, ausschließlich mit Kakaobutter, ohne Fremdfette, mit Rohrzucker, ohne Emulgatoren und künstliche Aromen, frei von gentechnisch verändertem Sojalezithin ist im Sortiment der Welt-Brücke Eichstätt eines der besonders gefragten Produkte.
Fairena, die neue gepa-Schokolade, wird in Deutschland hergestellt und ist die erste deutsche Schokolade mit dem Siegel des Umweltverbandes BUND "ohne Gentechnik". Durch die sorgfältige Auswahl der Rezepturen und 48-stündiges Couchieren der Schokoladenmasse kann auf Sojalecithin als Emulgator verzichtet werden. Für Fairena-Bio-Schokolade mit dem Siegel des Naturland-Verbandes wird traditionell verarbeiteter Rohrzucker von den Philippinen und in Bolivien hergestellte naturbelassene Kakaobutter verwendet. Den Rohrzucker liefert die gemeinnützige Vermarktungsorganisation ATC/Philippinen und die Kakaobestandteile die Kleinbauerngenossenschaft El Ceibo/Bolivien.
Alle Zutaten stammen aus anerkannt ökologischem Anbau. Auch bei der Verpackung wird auf Umweltverträglichkeit geachtet: Bei dem Innenwickel wurde auf Aluminium verzichtet, die Außenverpackung besteht aus Recyclingpapier. Das TransFair-Siegel garantiert, dass Kleinbauern in Afrika, Asien und Lateinamerika faire Preise über dem Weltmarktniveau erhalten. Die gepa ist der größte Anbieter von Fair-Trade-Schokolade:
- Kakao und Zucker werden direkt bei den registrierten Produzentenorganisationen gekauft - und zwar zu Preisen, die deutlich über den Notierungen an den internationalen Rohstoff-Börsen liegen.
- Die Produzentenfamilien sind an allen wichtigen Entscheidungen ihrer Genossenschaft direkt und demokratisch beteiligt. Dies gilt insbesondere für die Verwendung des Mehrerlöses aus Fairem Handel. So kann beispielsweise Beratung und Schulung in Gesundheitsvorsorge und Umweltschutz angeboten werden.
- Schoko-Rezepturen beinhalten aber auch Zutaten, für die es keine Kriterien des Fairen Handels gibt. Für Nüsse, Vanille etc. gilt jedoch: Sie dürfen nicht aus Quellen oder Produktionsverfahren stammen, die mit dem Grundgedanken des Fairen Handels unvereinbar sind. Hierzu zählen z. B. Kinderarbeit oder Anbau unter erheblichen Umweltbelastungen. Das Milchpulver stammt aus Deutschland.
- Von allen Vorlieferanten und Verarbeitern wurden die für die Siegel notwendigen Erklärungen unterschrieben. Die gepa lässt regelmäßig Analysen durchführen, um die Angaben zu überprüfen.
Momentan sind die Geschmacksrichtungen "Fairena Bio Vollmilch", "Fairena Bio Nuss", "Fairena Bio Crisp", "Fairena Bio Praline", "Fairena Bio Blanc", "Fairena Bio Noir", Fairena Bio Mint" und "Fairena Bio Noir Orange" erhältlich.
Übrigens: Auf der BIOFACH-Messe in Nürnberg erhielt die Schokolade "Fairena Bio Noir Orange" in der Kategorie "Süßwaren" den ersten Preis!
